NA003 Pollo con Almendras

Para 4 persona

                                      

Ingredientes:
4 Filetes de Pollo (Pechuga o Contra muslo)
100 gr de almendras tostadas
1/2 ud. Pimiento Verde grande
2 ud. Cebollas 
4 ud. Zanahorias
20 gr de Salsa de soja (más la necesaria para macerar el pollo).
4 Cucharadas de Vinagre (si puede ser de manzana), sino balsámico o de vino blanco
5 Gotas de Tabasco
4 Cucharada de Miel
1 Cucharada de jengibre
1 Cucharada de Maicena
1/4 Cucharadita de pimienta
1 Cucharadita de sal
90 gr. de Aceite de Oliva
1 vaso de caldo de Carne



Elaboración:

1.- Cortamos el pollo en dados de 2 cm o tiras.

2.- Ponemos el pollo en un bol y agregamos la salsa de soja y el jengibre, mezclamos bien  y lo dejamos macerar un mínimo de 20 minútos. Cuanto más tiempo, más sabor coge la carne

3.- Cortamos el pimiento en forma de rombos de 2 cm o a tiras

4.- Cortamos la cebolla en forma de rombos de 2 cm o trozos grandes

5.- Cortamos la zanahoria en forma de rombos de 2cm o a tiras

6.- Si las almendras son crudas, las ponemos en un plato y la metemos de 3 a 4 minutos en el mcroondas

7- Con el vaso limpio, añadir el 60 gr Aceite.

8.- Programar 3 Minutos,Temperatura Varoma, Giro a la izquierda, Velocidad 1.

9.- Añadimos la cebolla, el pimiento y la zanahoria, todo cortado

10.- Programar 5 Minutos,Temperatura Varoma, Giro a la izquierda, Velocidad 1, tapar con el cestillo, no con el cubilete

11.- Retirar las verduras y reservar

12.- Instalamos la mariposa en la Thermomix, para evitar que las pechugas de desmenucen.

13.- Añadir el pollo troceado, 20 gr más de Soja, el tabasco, el vinagre, la miel y la Maizena disuelta en un cubilete de agua, la sal y la pimienta y 30 gr de aceite de oliva

14.- Programar 3 Minutos,Temperatura Varoma, Giro a la izquierda, Velocidad 1.

15.- Añadimos el caldo de pollo, tapar con el cestillo, no con el cubilete

16.- Programar 10 Minutos,Temperatura Varoma, Giro a la izquierda, Velocidad 1.

17.- Añadimos las verduras y las almendras  

18.- Programar 5 Minutos,Temperatura Varoma, Giro a la izquierda, Velocidad 1.

19.- Rectificar de sal y pimienta, retirar y servir.



Observaciones:
El pollo puede ser pechuga o contra muslo, eso si, siempre sin piel

El vinagre balsámico va muy bien en esta receta

Si no dispones de caldo de pollo, puedes hervir algo más de medio litro de agua, con una pastilla de avecrem. Tambíen puede añadir un vaso de agua y 1 pastilla de avecrem directo a la thermomix.