O001 Sardinas en Papillote

Para 6 comensales

Ingredientes:
De 12 a 18 Sardinas enteras
Aceite de Oliva Virgen Extra
sal Gorda
600 gr de Agua
Tomillo fresco
1 hoja de Laurel


Elaboración:

1.- Lave bien las sardinas y séquelas con papel de cocina

2.- Corta 6 cuadrado de papel de aluminio, lo suficientemente grande como para envolver 3 sardinas en cada cuadrado.

3.- Engrasa cada cuadrado de papel de aluminio con aceite de oliva extra virgen

4.- Coloca en cada cuadrado 3 sardinas, de forma que la cola de la del medio esté entre las dos cabezas de las de los extremos

5.- Sazonar con Sal gorda, una ramita de tomillo fresco y un chorrito de aceite de oliva virgen extra

6.- Envolver y cerrar bien por los extremos para formar los papillotes.

7.- Colocar los papillotes dentre de la varoma, tape bien y reserve

8.- Ponga el agua en el vaso de la thermomix y situe el recipiente varoma en su posición

9.- Programar 30 Minutos, Temperatura Varoma, Velocidad 1

10.- Cuando finalice el tiempo ATENCIÓN: RETIRE EL RECIPIENTE VAROMA Y ABRE LA TAPA HACIA EL LADO OPUESTO DE USTED. PARA NO QUEMARSE

11.- Sirva las sardinas inmeditamente, dentro de los papillotes abiertos sobre un plato.

Observaciones:
Puedes utilizar otros pescados como la caballa, al fin y al cabo el papillote es una técnica de cocción.

Puedes agregar antes de cerrar una cucharadita de pimentón.