M001 Lentejas Estofadas

Para 6 comensales

Ingredientes:
350 gr de Lentejas
200 gr de Zanahorias
1/2 Und de Pimiento Verde
1 Patata
1 Cucharada de Pimentón Dulce
50 gr de aceite de Oliva Virgen Extra
1 Cucharadita de Sal
1 Cabeza de Ajo
1/2 Cebolla
1 Hoja de Laurel
100 gr de Chorizo
100 gr de Tocino fresco
750 gr de Agua

Elaboración:

1.- Poner las lentejas en agua, al menos 2 horas antes o más

2.- Pasado el tiempo de remojo, sacar las lentejas del agua, lavarla y escurrirlas

3.- Poner las lentejas en el vaso de la thermomix

4.- Añadimos en el siguiente orden: La zanahoria en rodajas, el pimiento troceado, La patata a la parmentier (troceada en dados de 2 cm),el aceite de oliva, la sal, la cabeza de ajo entera, sin pelar y lavado, la media cebolla entera sin partir, la hoja de laurel, el chorizo en rodajas y el tocino en trozos.

5.- Añadimos el agua

6.- Programar 30 Minutos, Temperatura100º, Giro a la izquierda y Velocidad Cuchara

7.- Cuando finalice el tiempo, comprobar si las lentejas están tiernas. De no ser así, programar unos minutos más a Temperatura100º, Giro a la izquierda y Velocidad Cuchara

8.- Si lo desea, añadir más agua y dejar reposar unos minutos antes de servir


Observaciones:
Puedes suprimir la patata, si te sale muy espeso el caldo, o añadir más agua antes de servir.