NE005 Albóndigas en Tomate

Para 40 albóndigas aprox.

Ingredientes:
500 gr de Ternera picada
2 rebanada de Pan de Molde
25 gr de Leche
1 Huevo
2 Cucharaditas Perejil seco
1 Cebolla
2 dientes de Ajo
4 cucharadas de Tomate frito
100 gr de Vino blanco
400 gr de Agua
1 Pastilla de caldo del carne
1 hoja de Laurel
1 Cucharadita de Sal
1 Cucharadita de Harina 
50 gr de Aceite de Oliva Extra Virge


Elaboración:

1.- Ponemos en el vaso el Pan de Molde, la Leche, el Huevo

2.- Programar 10 Segundos, Velocidad progresiva 5-7

3.- Bajar los resto de la tapa y la pared a la cuchilla

4.- Añadir la Ternera picada, la sal y el perejil picado

5.- Programar 15 Segundos, Velocidad 3

6.- Comprobar que tenemos todos los ingrediente integrado en una masa homogénea, sino repetir el paso 5

7.- Sacar y reservar en un bol

Para la Salsa

8.- Ponemos en el vaso la Cebolla, los Ajos y el Aceite de Oliva

9.- Programar 9 Minutos, Temperatura Varoma, Velocidad 3, Sin Cubilete

10.- Añadimos  el Vino blanco, el Agua, el Tomate, la Pastilla de Caldo de Carne, la Hoja de Laurel y una cucharadita de Harina

11.- Programar 9 Minutos, Temperatura Varoma, Velocidad 4

Mientras se hace la salsa

12.- Damos forma a las Albóndigas en bolas de 4 cm aproximadamente.

13.- Colocamos al fuego una sartén con Aceite de Oliva

14.- Pasamos las albóndigas por Harina y freímos las albóndigas

15.- Una vez fritas, colocamos el cestillo en la thermomix y las albóndigas en su interio

16.- Programar 15 Minutos, Temperatura Varoma, Velocidad 4



Observaciones:
1.- Se sirven calientes con patatas fritas