CCC001 Salsa Española

Para 1 litro de Salsa

Ingredientes:
750 gr de Fondo Oscuro
80 gr de Roux 



Elaboración:

1.- Ponemos en el vaso el Fondo oscuro

2.- Programar 4 Minutos, Temperatura Varoma, Velocidad 1

3.- Añadimos el roux

4.- Programar 4 Minutos, Temperatura Varoma, Velocidad 5

Observaciones:
1.- Si se quiere la salsa más espesa añadir 20 gr más de Roux

2.- Se aconseja usar Roux Oscuro, pero cualquier Roux va bien

3.- No poner el Roux antes de Fondo o a la vez que el fondo, porque puede aclarar la salsa 

4.- La Salsa Española no se suele utilizar tal cual, sino que se prepara como base de otras salsas.

En el siguiente vídeo vemos como preparar la Salsa Española de forma tradicional gracias a Canal Cándido TV