CCB004 Salsa Soubise

Para 1 Kg

Ingredientes:
800 gr. de Salsa Bechamel
2 Cebollas
2 Cucharadas de Mantequilla
                                                                                                                                           
Elaboración:

1.- Ponga en el vaso la mantequilla y la cebolla

2.- Programar 5 Minutos, Temperatura 100º, Velocidad 2

3.- Agregar la salsa Bechamel

4.- Programar 8 Minutos, Temperatura 80º, Velocidad 1

5.- Si queda muy espesa, se puede aligerar con un poco de Leche

6.- Programar 30 Segundos, Velocidad 5 - 10

7.- Pasar por el colador

8.- Servir.


Observaciones:

1.- La espesura de la misma debe de ser ligera, pero no líquida, sino cremosa

2.- Si hace la bechamel y necesitas aligerarla en el paso 5, la cantidad de leche depende del punto de espesor que quieras obtener.

3.- Si tras el paso 6 no quedan restos de la cebolla, pues no sería necesario colar la salsa. Esta debe ser fina y suave.