CCB003 Salsa Mornay

Para 1 Kg

Ingredientes:
1 Cucharada de Aceite de Oliva Virgen Extras
50 gr de Mantequilla
110 gr de Harina
800 gr de Leche
1 Cucharadita de Sal
1 Pellizco de Pimienta
1 Pellizco de Nuez Moscada   
100 gr de Queso Gruyere                                                                                                                                             
Elaboración:

1.- Ponga en el vaso el aceite y la mantequilla

2.- Programar 1 Minutos, Temperatura 100º, Velocidad 2

3.- Abra la tapa y añada la Harina alrededor de la cuchilla

4.- Programar 2 Minutos, Temperatura 100º, Velocidad 1

5.- Incorporar la Leche, la Sal, la Pimienta y la Nuez Moscada

6.- Programar 5 Segundos, Velocidad 7

7.- Programar 8 Minutos, Temperatura 100º, Velocidad 4

8.- Añadir el Queso rallado

10.- Programar 30 Segundos, Velocidad 4

11.- Cubra con esta salsa el plato que desee.


Observaciones:

1.- Para esta Salsa el queso indicado es Queso Gruyére o Queso Emmental, no obstante, puedes utilizar cualquier otro queso, con la correspondiente variación del sabor.

2.- Utiliza Harina de repostería

3.- Variando la cantidad de Harina, puedes obtener una salsa más ligera o espesa. La cantidad de esta receta se obtiene una salsa óptima para cobertura.