F005 Sofrito

El sofrito es el base de muchas recetas, el más básico es de Cebolla y Ajo, pero también es muy común según las necesidades añadirle Tomate, y también si lo requiere alguna verdura como el Puerro o el Pimiento.  Esta receta consta de dos partes a elegir. Una es el sofrito básico de Cebolla y Ajo y Otra es añadiendo Tomate y una verdura, en este caso usaremos el Puerro.

 Sofrito de Cebolla y Ajo

Para 200 gr

Ingredientes:
50 gr de Aceite de Oliva Virgen Extra
150 gr de Cebolla
1 diente de Ajo
                                                                                                                                              
Elaboración:

1.- Poner todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix

2.- Programar 2 Segundo, Velocidad 4

3.- Bajar todos los restos de la Tapa y del Vaso a las cuchillas con la espátula

4.- Programar 5 Minutos, Temperatura Varoma, Velocidad 1

Observaciones:

1.- Si quieres un acabado triturado, al finalizar Programar 15 Segundos, Velocidad 5

2.- Si quieres hacer más cantidades es aconsejable colocar la mariposa después del paso número 3, así se remueve mejor y la cocción es más uniforme

Sofrito de Verduras

Para 600 gr

Ingredientes:
100 gr de Aceite de Oliva Virgen Extra
300 gr de Cebolla
2 diente de Ajo
3 Puerros
3 Tomates máduros
                                                                                                                                              
Elaboración:

1.- Cortar y limpiar los Puerros y desechar la parte verde, quedándote con la parte blanca

2.- Poner todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix

3.- Programar 4 Segundo, Velocidad 5

4.- Bajar todos los restos de la Tapa y del Vaso a las cuchillas con la espátula

5.- Coloca la Mariposa sobre las cuchillas

6.- Programar 10 Minutos, Temperatura Varoma, Velocidad 1


Observaciones:

1.- Si quieres un acabado triturado, al finalizar Programar 15 Segundos, Velocidad 6

2.- Incluso para hacer más cantidades es aconsejable colocar la mariposa después del paso 4, así se remueve mejor y la cocción es más uniforme