A004 Pan de Molde

Para 1000 gr.Ingredientes

Masa de pan

350 gr Agua
20 fr de Azúcar
20 gr de Manteca Blaca de cerdo

40 gr Levadura Prensada Fresca de Panadería

600 gr harina de fuerza

2 cucharadas de Sal
Mantequilla para engrasar el molde

Preparación

1.- Ponga en el vaso el agua, el azúcar y la manteca blanca de cerdo

2.- Programar 2 Minutos, Temperatura 37 ºC, Velocidad 1. 

3.- Incorporar la levadura

4.- Programar 10 Segundos, Velocidad 3

5.- Añadir la mitad de la harina 

6.- Programar 15 Segundos, Velocidad 6
7.- Incorporar el resto de la harina y la sal

8.- Programar  3 Minutos, Vaso Cerrado, Velocidad Espiga.
9.- Deja reposar la masa dentro del vaso de la Thermomix cubierto con un paño de cocina durante 1/2 horas. (Hasta que doble su volumen).
10.- Engrase generosamente el molde con mantequilla
11.- Forme una bola lisa dándole la forma alargada 
12.- Coloque la masa en el molde empujanto con las manos para que llegue bien a todos los rincones
13.- Deja reposar en un sitio cálido sin corrientes de aíre durante 30 minutos aproximadamente hasta que doble su volumen
14.- Precaliente el horno a 220º
15.- Hornear durante 30 o 40 minutos.
16.- Desmolde el pan y déjelo enfriar sobre una rejilla que circule aíre por debajo, para evitar que el pan se humedezca


Observaciones