Para 24 unidades
250 gr de Azúcar
La piel de un limón solo lo amarillo
4 Claras de Huevo
4 Yemas de Huevo
1 Pizca de sal
250 gr de Aceite de Girasol
120 gr de Leche
350 gr de Harina de Trigo
1 Sobre de Levadura
Elaboración:
1.- Precalentar el horno a 220º en Pastel
2.- Preparar la bandeja del horno con 24 moldes de papel
3.- Pesa el Aceite de Girasol y resérvalo
4.- Pesa la Leche y resérvala
5.- Pon en el vaso de la Thermomix el azúcar y la piel del Limón
6.- Programar 30 Segundos, Velocidad progresiva de 5 a 10
7.- Sacar el azúcar pulverizada y reservar
8.- Sin lavar el vaso colocar la mariposa en las cuchillas
9.- Añadir las 3 Claras de Huevos y la Sal
10.- Programar 4 Minutos, Velocidad progresiva 4
11.- Cuando hayan montado las claras retirar a un bol grande y reservar
12.- Con la Mariposa puesta, agregar las Yemas y el Azúcar con Piel de Limón pulverizada
13.- Programar 1 Minutos, Velocidad 4
14.- Programar Velocidad progresiva 3 Sin tiempo
15.- Añadir por el bocal de arriba el Aceite de Girasol con la Leche poco a poco.
16.- Parar y abrir la tapa
17.- Quita la mariposa
18.- Agregar la Harina de Trigo y la Levadura
20.- Verter en el bol con las Claras de Huevo montadas y mezclar con estas con cuidado.
21.- Repartir la mezcla en los moldes de papel, puede hacerlo con una manga pastelera. Solo hasta la mitad.
22.- Dejar reposar 15 minutos
23.- Introducir en el horno y cocinar de 10 a 12 minutos hasta que estén doradas
24.- Sacar del Horno y dejar enfriarObservaciones:
2.- Puedes añadir Pepitas de Chocolate, Pasas, Lacasitos, etc...
3.- Si sustituyes la piel del Limón por 1 cucharada de Azúcar vainillada y el Aceite de Girasol por 250 gr. de Mantequilla, puede hacer Magdalenas de Mantequilla.
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