Para 6 Personas
Ingredientes:
50 gr. de Aceite de Girasol
1000 gr. de Cordero Lechal en trozos de la parte delantera
100 gr. de vino añejo de serrada
250 gr de Agua
Sal y Pimienta
Elaboración:
1.- Poner los piñones en el vaso
2.- Programar 10 Segundos, Velocidad progresiva de 5 a 10
3.- Poner el aceite en una sartén o cazuela
4.- Salpimentar la carne
5.- Sellar la carne en la sartén con el aceite caliente hasta que tenga un color dorado por el exterior y quede sin hacer por el centro.
6.- Colocar la mariposa en las cuchillas en la Thermomix
7.- Añadir al vaso con los piñones, todo el contenido de la sartén, el vino y el agua
8.- Programar 20 Minutos,Temperatura Varoma, Giro a la Izquierda, Velocidad 1
9.- Comprobar que la carne está tierna, si no es así programar lo mismo 5 minutos más.
10.- Servir
Observaciones:
1.- El cordero Lechal es una cría de oveja que se sacrifica a los 25-30 días de vida con un peso vivo de 10 a 12 kg.
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