Para 4 Personas
Ingredientes:
75 gr. de setas (Moixernos secos)
1 Cebolla
2 Tomates rallados
200 ml. de Vino Blanco
1 Manojo de hierbas aromáticas
300 ml de Caldo de Ternera
2 dientes de Ajo
10 Almendras tostadas
2 Galletas
Aceite de Oliva
Elaboración:
1.- Poner la setas en remojo para hidratarlas y reservar
2.- Cortar la carne en pequeños filetes
3.- Pasar los filetes por la harina y freirlos en una sartén con aceite de oliva
4.- Reservar en caliente
5.- Poner en el vaso los Ajos, las Almendras y las Galletas
6.- Pulsar el botón turbo durante 1 segundo, dos veces
7.- Programar 15 Segundos, Velocidad Progresíva 5, 7, 9
8.- Reservar y limpiar el vaso
9.- Poner en el vaso limpio la cebolla
10.- Programar 4 Segundos, Velocidad 6
11.- Añadir medio cubilete del aceite donde hemos frito la carne
12.- Programar 10 Minutos, Temperatura Varoma, Velocidad 1
13.- Añadir el Tomate rallado y las hierbas aromáticas
14.- Programar 8 Minutos, Temperatura Varoma, Velocidad 1
15.- Añadir el Vino Blanco
16.- Programar 2 Minutos, Temperatura Varoma, Velocidad 1
17.- Verter el Caldo de Carne y la Carne que teníamos reservada
18.- Programar 60 Minutos, Temperatura Varoma, Giro a la izquierda, Velocidad Cuchara
19.- Estar atento cuando empiece a hervir, entonces por el bocal, añadimos las setas escurridas y bajamos la temperatura a 100º
20.- Una vez que han pasado los 60 minutos, añadimos los Ajos, las Almendras y Galletas picadas
21.- Programar 10 Minutos, Temperatura 100º, Giro a la izquierda, Velocidad Cuchara
22.- Listo, guardar o servir
Observaciones:
1.- Como hierbas aromáticas se usa una hoja de Laurél, una ramita de albahaca, una ramita de Romero, una ramita de tomillo y un pellizco de orégano. También puede hacer bouqué-garni o tu propia mezcla de hierbas aromáticas
2.- Si no encuentra los Moixernos seco, puede usar otras setas o champiñones, y si son fresco, no hará falta ponerlos en remojo.
3.- Este plato está más bueno si se cocina el día anterior a ser consumido
4.- Para esta receta vas a necesitar un vaso medidor
5.- Para medir los mililitros se recomienda usar un vaso medidor o un vaso precipitado
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