F008 Guarnición de Lombarda

Para 6 comensales

Ingredientes: 

100 gr de Pasas de Corinto
700 gr de Lombarda limpia sin los troncos duros
2 dientes de Ajos
50 gr. de aceite de Oliva Virgen Extra
2 Manzanas golden Peladas y limpias 
150 gr de Agua
Sal 
Pimienta 


Elaboración:
1.- Poner las pasa en remojo en agua

2.- Cortamos la lombarda limpia en 2 mitades

3.- Tomamos una mitad y la troceamos en trozos del tamaño de un huevo y la vertemos en el vaso de la Thermomix.

4.- Programar 4 Segundos, Velocidad 5

5.- Reservamos.

6.- Tomamos la otra mitad y la troceamos en trozos del tamaño de un huevo y la vertemos en el vaso de la Thermomix.

7.- Programar 4 Segundos, Velocidad 5

8.- Reservar

9.- Ponemos en el vaso de la Thermomix los Ajos laminados, el Aceite de Oliva, las Manzanas Golden troceadas en jagos y las pasas escurridas de agua

10.- Programar 5 Minutos, Temperatura Varoma, Giro a la izquierda, Velocidad  Cuchara

11.- Añadir  el Agua, la Lombarda reservada, la Sal y la Pimienta al gusto.

12.- Programar 20 Minutos, Temperatura Varoma, Giro a la izquierda, Velocidad cuchara

13.- Servir



Observaciones:
1.- Puedes usar cualquier otro tipo de Manzana, y la puedes cortar a dados o a tiras gruesas.

2.- La Lombarda debe quedar al dente, para ello puedes parar la cocción a los 17 minutos y probar, y si no está dejar cocer hasta los 20 minutos, eso dependerá de la Lombarda.