Para 500 gr
Ingredientes:
50 gr de Vinagre
50 gr de Chalotas
200 gr de Mantequilla
1 Cucharadita de Estragón
4 yemas de Huevo
Pimienta
Sal
Elaboración:
Muy importante, antes de proceder leer las observaciones que hay después de los paso de la receta
1.- Poner en el vaso el Vinagre y las Chalotas picada
2.- Programar, 5 Minutos, Temperatura Varoma, Velocidad 4, Cubilete quitado
3.- Una vez que ha terminado el tiempo, esperar 10 minutos a que se enfríe ligeramente
4.- Agregar la mantequilla
5.- Agregar el Estragón y las yemas de Huevo, la pimienta y la sal al gusto.
6.- Programar, 4 Minutos, Temperatura 70ºC, Velocidad 4
7.- Volcar enseguida en un cuenco.
Observaciones:
1.- Si se corta, se retira del vaso, sin lavar el vaso se añade 1/4 de cubilete de agua fría, se programa Velocidad 4 sin tiempo, y se va añadiendo poco a poco la mezcla cortada por el bocal de la tapa, y se deja hasta que obtengamos la salsa homogénea.
2.- Ideal para acompañar carnes
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