CCF003 Salsa a la Pimienta Verde

Para 700 gr.

Ingredientes:

50 gr de Mantequilla
100 gr de Cebolla
20 gr de Aceite de Oliva Virgen Extra

1 Diente de Ajo
1 Puerros (solo la parte blanca)
150 gr de Champiñones
300 gr de Nata
1 Pastilla de carne
50 gr Pimienta Verde
Sal al gusto

Agua y el zumo de medio limón
       
Elaboración:

Muy importante, antes de proceder leer las observaciones que hay después de los paso de la receta

1.- Poner los champiñones en el vaso de la Thermomix, cubrir con agua hasta sobrepasar dos dedos y añadir el zumo de medio limón

2.- Programar 4 Minutos, Temperatura 100ºC, Velocidad 1

3.- Sacar y escurrir bien los champiñones.

4.- En el vaso límpio de la Thermomix, añadir la Mantequilla, el aceite de Oliva Virgen Extra, la Cebolla, el puerro, el diente de Ajo, y los champiñones

5.- Programar 4 Segundos, Velocidad 5

6.- Programar 7 Minutos, Temperatura Varoma, Velocidad 4

7.- Añadir la Nata líquida, la pastilla de caldo de carne y solo 15gr Pimienta Verde

8.- Programar 10 Minutos, Temperatura 100ºC, Velocidad 4

9.- Añadir 35 gr de Pimienta Verde

10.-Programar 3 Minutos, Temperatura 90ºC, Velocidad 1



Observaciones:

1.- Esta salsa es para acopañar sobre cualquier carne, especialmente el entrecot o pescado

2.- Si se desea encontrar los champiñones en la salsa añadir los champiñones despues del paso 5 y programar los pasos 6 a velocidad 1