CAA007 Salsa Tártara

Para 300 gr

Ingredientes:

10 gr de Pepinillos en Vinagre
10 gr Cebolletas
10 gr de Alcaparras
1 huevo duro
1 huevo crudo
El Zumo de 1/2 Limón o Vinagre
300 gr de Aceite Girasol
Perejil
100 gr de Nata
25 gr de Agua 
Sal
       
Elaboración:

Muy importante, antes de proceder leer las observaciones que hay después de los paso de la receta

1.-  Poner en el Vaso de la Thermomix, los Pepinillos, las Alcaparras, las Cebolletas y el Perejil

2.- Programar 4 Segundos, Velocidad 5

3.- Retirar y reservar

4.- Añadir el Huevo Duro

5.- Programar 4 Segundos, Velocidad 5

6.- Retirar y reservar

7.- Sin lavar el vaso, poner el Huevo crudo, el Zumo del 1/2 limón o 2 cucharaditas de vinagre los 25 gr de Agua y la Sal

8.- Programar 10 Segundos, Velocidad 4

9.- poner el cubilete en la tapa y llenarlo hasta la mitad de Agua para que no se mueva

10.- Programa Velocidad 4

11.- Verter el aceite sobre la tapa para que se vaya añadiendo poco a poco a la mezcla y así se va emulsionando la mayonesa. 

12.- Una vez acabada la mayonesa añadir los pepinillo, las alcaparras, las cebolletas, el perejil y el huevo duro

13.- Programar 10 Segundos, Giro a la izquierda, Velocidad 2

14.- Reservar en Frío

Observaciones:

1.- En realidad esta salsa no es más que mayonesa con los encurtidos, puedes comprar la mayonesa y añadirle los encurtidos que hemos troceados.

2.-La salsa se puede hacer con aceite de oliva extra virgen, pero se va a notar el sabor del aceite de oliva, es por eso que se hace con aceite de girasol, que es más suave y no aporta tanto sabor.